Cendawan mentega adalah cendawan yang lazat. Mereka suka tumbuh di hutan konifer, lebih suka tempat yang cerah dan panas. Selalunya ia boleh dijumpai walaupun di jalan hutan, terutama di mana terdapat tanah berpasir. Anda boleh memasak hampir apa sahaja dari mereka: goreng, rebus sup cendawan … Mereka boleh disiapkan untuk musim sejuk jika mereka kering, asin atau acar. Butterlets lazat sendiri; kedua-dua topi dan kaki boleh dimakan. Secara ringkas, ini adalah cendawan sejagat. Tetapi mereka mempunyai beberapa keunikan yang perlu diambil kira.
Ia perlu
- boletus,
- pisau,
- kuali,
- air,
- Kuali,
- minyak sayuran,
- bawang besar.
Arahan
Langkah 1
Semasa mengumpul minyak, perlu diingat bahawa cendawan ini sering kali cacing. Cuba jangan mengambil cendawan cacing dan terlalu banyak. Kumpulkan rama-rama bersaiz sederhana, kuat dan bersih.
Langkah 2
Kupas cendawan. Semasa memproses minyak, ini sangat penting, kerana penutupnya ditutup dengan filem pelekat di mana daun kering dan kotoran lain melekat. Topi rama-rama muda ditutup sepenuhnya dengan filem di bawahnya. Pita pelekat mesti dikeluarkan sepenuhnya. Sekiranya cendawan direbus bersama dengan filem, ia akan menjadi pahit, dan filem itu sendiri akan mengeras. Selain itu, kotoran yang melekat tidak mungkin dibersihkan. Semasa membersihkan, pisau mesti dicuci secara berkala, kerana filem itu melekat dengan baik.
Langkah 3
Basuh cendawan. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam saringan dan bilas di bawah air yang mengalir, kacau sekali-sekala. Ini menghilangkan serpihan dan lendir.
Langkah 4
Potong cendawan. Semakin kecil kepingannya, semakin baik ia akan diserap oleh badan. Potong mentega menjadi kepingan nipis atau kiub di papan pemotong dengan pisau tajam.
Langkah 5
Tuangkan cendawan dengan air dalam periuk, api dan didihkan. Sekiranya anda hanya mempunyai minyak mentega di dalam periuk anda, cukuplah mendidihnya dalam air mendidih selama 15 minit. Semasa proses memasak, bentuk busa, yang mesti dikeluarkan dengan sudu atau sudu berlubang. Pada akhir memasak, toskan cairan, dan bilas cendawan lagi dalam saringan di bawah air sejuk yang mengalir.
Langkah 6
Panaskan kuali. Tuangkan minyak sayuran di sana. Potong krayon bawang dan goreng dalam minyak hingga kekuningan. Masukkan minyak mentega ke dalam wajan dan goreng sehingga mereka mula menebal dengan ketara (ini menghilangkan kelembapan berlebihan dari mereka). Pada masa ini, mentega mesti masin dan dicampur semula. Butterlets boleh dihidangkan dengan krim masam, kentang goreng (gaya Eropah) atau daging goreng (gaya Siberia).
